Củ nén Quảng Bình tạo nên món ngon đặc trưng của ẩm thực Miền Trung

Với những bà nội trợ Miền Trung, chuyện bếp núc, nấu gì thì nấu, tỏi hành có thể thiếu, nhưng thiếu củ nén trong rổ gia vị thì món ăn khó mà trọn vẹn được. Bởi vậy người ta hay nói củ nén là linh hồn của món ngon miền trung.

Củ nén Quảng Bình – “linh hồn” trong những món ăn đậm chất Miền Trung.

Củ nén là củ gia vị không thể thiếu trong gian bếp của chị em nội trợ miền trung quê tôi. Vừa dân dã lại đậm đà hương vị như chính con người nơi đây vậy.


Hình ảnh: cá đồng kho nghệ và củ nén Quảng Bình

Củ nén Quảng Bình - “linh hồn” món ngon Miền Trung

Củ nén Quảng Bình là linh hồn trong những món ăn đậm chất Miền Trung

Với những người không quen mùi củ nén thì cho là nồng, cay, nhưng với người Miền Trung đây là một loại gia vị phổ biến và được sử dụng rất nhiều trong những món ăn nơi đây, như một cái duyên cứ quấn quýt trong bữa ăn của những người dân Quảng. Nói đâu xa, tô mỳ Miền Trung thứ thiệt mà thiếu mùi củ nén phi thơm với dầu phụng thì coi như không ra vị mỳ Quảng, hoặc mùi thơm này được kết hợp trong nhiều món, từ gánh bánh bèo, bánh đúc của những mẹ quê thường có hũ dầu phộng khử nén nho nhỏ, đem cọ chuối thoa một lượt lên miếng bánh để tạo cho thực khách cái cảm giác thòm thèm khi ngồi chờ đến lúc được ăn; hay trong nồi nước nhưn có mặt củ nén đã đành, khi chuẩn bị xắt mỳ, bao giờ các bà các cô cũng có chén dầu khử nén thơm lựng thoa lên mặt lá mỳ để khỏi dính dao và gia thêm cái béo, cái thơm cho tô mỳ Quảng.

  • Củ nén lại không thể thiếu trong món mì Quảng Nam

Mùa nén Củ nén Quảng Bình kéo dài chừng 8 – 10 tháng. Tháng 10 âm lịch – mùa cá đồng sa mưa cũng là lúc lá nén xanh um với mùi thơm dễ chịu được mang ra chợ. Cá đồng kho với nghệ tươi và lá nén là món ngon đặc biệt trong những ngày mưa dầm. Cũng lá nén ấy, chần sơ qua nước sôi, thêm giá đậu xanh chèn vào hũ sành, chế nước muối cho ngập mặt độ vài hôm là có món dưa chua giòn, vắt ráo đem chấm nước cá kho, thịt kho hay nấu canh chua cá đồng đều rất ngon. Tháng 3, tháng 4 âm lịch, khi những vồng nén trồng sớm bắt đầu lác đác rụi, sắp thu hoạch cũng là lúc mùa cá chuồn rộ. Con cá chuồn chiên gập ôm đầy một bụng nén nghệ, thơm từ trong chảo thơm ra là niềm thương của biết bao nhiêu người.


Củ nén Quảng Bình là một loại gia vị phổ biến

Không chỉ là loại gia vị ngon, củ nén còn là phương thuốc dân gian giải cảm cực kỳ hiệu nghiệm. Húng hắng ho hoặc thấy có dấu hiệu cảm, nhiều người thường mách nhau nhai sống dăm hạt nén tươi, kèm theo sau là ly nước nóng hoặc ăn cháo nóng đầy nén sẽ thấy người nhẹ nhõm hẳn. Những bà mẹ quê thì luôn thủ sẵn chén nén ngào đường dỗ dành khi con nhỏ bị ho. Ngày mùa, chén chè nén nấu với đậu đen và đường bát là món quà quê thơm thảo mà những người hàng xóm chia sẻ cùng nhau khi nghỉ ngơi giữa buổi.

Những người con đất Quảng đi xa, ký ức về những món ăn, về những bữa cơm phảng phất mùi nén vẫn chảy âm ỉ trong tâm trí, rồi nhớ mong, rồi nhắn nhủ, rồi bồi hồi về một miền quê xứ Quảng bình dị, thân thương.


Tag: cu nen quang binh, củ nén Quảng Bình, hành tăm Quảng Bình, hanh tam quan binh, cu nén, cu nen, hành tăm, hanh tam

Từ khóa: Hoa tươi NetViet, Điện Hoa Netviet, hoa tươi Tin tức, shop hoa Tin tức, tiệm hoa Tin tức, cửa hàng hoa Tin tức, danh mục hoa Tin tức, Hoa tươi Tin tức

Quý khách cần đặt hàng vui lòng liên hệ: (Có Zalo) để được phục vụ nhanh nhất

Bình luận
Đánh giá :
Tìm kiếm bài viết

Tin liên quan

Câu hỏi thường gặp

FREE SHIP
Hổ trợ ship toàn quốc
HỔ TRỢ 24/7
Liên hệ qua hotline
THANH TOÁN LINH HOẠT
COD, chuyển khoản, paypal...
ĐẠI LÝ RỘNG KHẮP VIỆT NAM
Hổ trợ giao hàng toàn quốc
Nongnghiep.org sản phẩm nông nghiệp sạch, xanh, hữu cơ nông sản organic
TIN TỨC DỊCH VỤ
THÔNG TIN LIÊN HỆ

Nông Sản Huyền Thanh chuyên sỉ và lẻ lớn nhỏ các mặt hàng củ gia vị thương hiệu Việt và Nhập Khẩu: hành tỏi, tinh bột nghệ và đặc biệt là củ nén Quảng Bình.

Liên kết website: đặt hoa tại shop hoa tươi và mua bánh ở bánh sinh nhật để được giao tận nơi!!

Liên hệ qua zalo vui lòng QUÉT MÃ
Copyright © 2020, Nongnghiep.org sản phẩm nông nghiệp sạch, xanh, hữu cơ nông sản organic , All rights reserved